ОТКРЫТЫЙ ГРУНТ

Посев; май-июль Уборка: июнь-август

Кориандр высоко ценится не только за его ажур­ные ароматные листья, которые добавляют в са­латы, супы и многие другие блюда, но также за семена, обладающие мягким, но довольно экзо­тическим пряным запахом. Их используют в изы­сканной индийской смеси специй гарам-масала. Некоторые сорта кориандра выращивают исклю­чительно ради листьев. Есть смысл остановить свой выбор на них, потому что другие сорта слиш­ком быстро зацветают.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ

Трудности. Требуется особый уход.

Посев. На грядке рядами или в контейнерах, вы­ставляемых на открытый воздух, примерно каж­дые 6 недель с поздней весны до середины лета.

Можно выращивать на кухонном подоконнике. Тогда у вас будет свежая зелень круглый год. На семена кориандр сажают до начала мая. Пространство. При выращивании на семена расстояние между растениями должно состав­лять 7,5-10 см в зависимости от сорта. Листо­вые сорта прореживают только в том случае, если растений слишком много или вы выращи­ваете их на кухне.

Уход. Полив должен быть умеренным. Переувлаж­нение может привести к поражению мучнистой росой.

Хранение. Семена сушат на неглубоком подносе, а потом хранят в стеклянной банке с откручиваю­щейся крышкой в темном прохладном месте. Что­бы аромат проявлялся сильнее, перемалывайте их перед самым употреблением.

ЕМУ БУДЕТ ХОРОШО, ЕСЛИ...

Кориандр нуждается в тщательной прополке. Он не выносит соседства других растений. При пло­хой прополке обычно снижается урожайность. Высаживайте кориандр в теплом, защищенном от ветра солнечном место. Прохлада не для него.

СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ СОРТА...

СЕМЕННЫЕ. Марокканский и виды Coriandrum sativum. Стебли длинные (около 60 см), цветы ма­ленькие белые. Зацветает и дает семена довольно быстро.

ЛИСТОВЫЕ. Силантро и Леже. Подходят для позд­него посева. Растения можно постоянно подрезать, оставляя около 10 см, и они будут расти снова.

НАСЛАДИТЬСЯ ЗЕЛЕНЬЮ И СЕМЕНАМИ...

Листья можно собирать сразу, как только они под­растут. Растение будет расти вновь и вновь, если оставить у основания хотя бы 2,5-5 см поросли.

При выращивании на семена лучше не сни­мать листья. Семена созреют к концу лета. Ког­да они становятся светло-коричневыми, нужно срезать растения и подвешивать зонтичными со­цветиями вниз в теплом просторном помещении вдали от прямых солнечных лучей. Привяжите к зонтикам бумажные пакетики для сбора семян.

СЛЕДИТЕ ЗА ЭТИМ...

Кориандр растет плохо, если лето выдалось хо­лодным и сырым. В таком случае лучше всего пересадить листовой кориандр в горшки и по­ставить на подоконники. Семенной кориандр можно выращивать на грядке в парнике или пле­ночной теплице. Однако следите за влажностью. Повышенная влажность может вызвать пораже­ние грибковыми инфекциями.